石墓烧猪攻略
踏入石墓烧猪的非凡世界，开启一场味觉盛宴，让你的味蕾为之欢呼。这道经典粤菜以其酥脆的表皮、鲜嫩多汁的肉质和独特的烟熏风味而闻名。
准备工作：
选择一只肥猪，重量在 15-20 公斤之间。
准备石墓炉，一个用石头或粘土建造的圆形烤箱。
准备各种香料，包括五香粉、沙姜粉、红曲粉和盐。
备好荔枝木或荔枝炭，用以熏制。
烤制过程：
1. 腌制：将猪涂抹香料并腌制过夜。
2. 悬挂：将猪悬挂在石墓炉中，并在底部放置燃烧的荔枝木或荔枝炭。
3. 熏制：盖上石墓炉的盖子并密封。烟雾会在烤制过程中熏制猪肉，赋予其独特的风味。
4. 烘烤：持续烘烤约 6-8 小时，或直到猪皮变得金黄酥脆。
5. 熟成：烤制完成后，让猪在石墓炉中再熟成 1-2 小时。
利来国际食用技巧：
切块：将猪肉切成大小均匀的块状。
佐料：搭配甜酱、芥末酱或辣椒酱食用。
配菜：搭配米饭、蔬菜或面条享用。
注意事项：
确保石墓炉密封良好以获得最佳熏制效果。
谨慎控制火候以避免烧焦。
戴上手套并在处理热猪肉时小心，以避免烫伤。
通过遵循这些步骤，你将能够制作出令人印象深刻的石墓烧猪，成为任何聚会或庆祝活动的亮点。其酥脆的表皮、鲜嫩多汁的肉质和独特的烟熏风味一定会让你的味蕾难忘。
